На сегодняшний день рестораны fine-dining (высокого ценового сегмента) являются одним из популярных мест питания для россиян, хотя и не таким посещаемым, как, например, заведения быстрого питания (фастфуд), кофейни или рестораны национальной кухни. Эти заведения данного формата посещают около четверти опрошенных россиян, согласно выводам исследования агентства РБК.research «Российский рынок ресторанов высокого ценового сегмента (fine-dining) 2012».

Наиболее высокая доля посетителей ресторанов fine-dining наблюдается среди опрошенных жителей Казани и Москвы. За последние полгода соответственно 39,9% и 38,9% опрошенных жителей Казани и Москвы посещали заведения общественного питания премиум-класса. Также любят ходить в рестораны fine-dining жители таких российских городов, как Санкт-Петербург, Ростов-на-Дону и Екатеринбург. Здесь показатели частоты посещения ресторанов fine-dining среди опрошенных жителей рассматриваемых географических зон превосходят среднее по России в целом значение.

Реже всего посещают рестораны высокого ценового сегмента жители Челябинска - лишь около 11% жителей хотя бы раз посетили ресторан fine-dining.