Сети доставки суши и роллов заявили о значительном повышении цен на рыбную продукцию, кальмаров, курицу и рис, сообщает газета «Коммерсантъ». В связи с этим суши и роллы могут вырасти в цене на 25%.

Фото: «БИЗНЕС Online»

Из-за проблем с логистикой и поставками российские производители не надеются на скорое решение проблемы и ожидают дальнейшего повышения цен. «Отечественные производители решили не демпинговать, раз курс доллара дернул вверх и стоимость зарубежной продукции выросла, они стали поднимать цену на свои товары. <…> Тут один вариант — переходить на российскую дикую рыбу, что проблематично. Она у нас есть, однако львиная доля российского дикого лосося уходит в Азию. Если его перенаправить на российский рынок и суши-ресторанам начать на нем работать, это некое решение. Суши и роллы могут подорожать минимум на 25 процентов. Сначала будет отток потребителей из-за повышения цены, потом они вернутся. Альтернативы нет», — заявил омбудсмен ресторанного рынка Москвы Сергей Миронов.

Несмотря на отсутствие дефицита риса, цена на него тоже сильно возросла — примерно на 30%.

Также представители известной сети доставки суши и роллов «Ёбидоёби» рассказали «Коммерсанту» о возникшей проблеме, отметив, что еще с марта 2022 года был выявлен резкий рост цен на лососевые. Причины такой ситуации компания усматривает не только в санкциях, но и в изменениях климата и природных условиях.