С начала года стоимость продуктовой корзины заметно подросла: скромная базовая корзина «Магнита» на 10% дороже версии декабря 2022-го, а набор продуктов с роскошествами в виде кофе, алкоголя и масла потяжелел на 16%. На прилавки вернулись подорожавшие в разы капуста и картошка, снова растут цены на сахар и рис. Дешевеют яйца, но растет мясо, а стоимость итальянской вермишели взлетела на 27%. Подробности ценовых скачков — в материале «БИЗНЕС Online».
Мы вооружаемся неизменным списком покупок и проверяем, как изменилась на них стоимость в магазинах сети «Магнит» и более премиальных точках татарстанской сети «Бахетле»
Инфляция замедляется, а цены растут…
«БИЗНЕС Online» продолжает следить за изменением цен на продукты питания в проекте «Индекс „Магнита“ и „Бахетле“»: мы вооружаемся неизменным списком покупок и проверяем, как изменилась на них стоимость в магазинах сети «Магнит» и более премиальных точках татарстанской сети «Бахетле». В очередной поход по магазинам мы пошли в конце июня – начале июля. В прошлом году на июнь пришелся нереальный скачок цен, продуктовая корзина «Бахетле» перевалила за 10 тыс. рублей, «магнитовская» за полгода подорожала на почти 40%.
За год страсти улеглись, уступив место рядовой «сезонке»: в «Магните» ассортимент практически «не двигается», то, что необходимо было заместить (например «недружественную» Coca-Cola), заместили, все остальное — овощи, фрукты, молочка, мясо — остается на полках. Разве что наши корреспонденты не нашли куриных бедрышек, в наличии был только ценник. Но виной тому не санкции, а «горячие» выходные в пригороде с шашлыком. На месте «социальные ценники», на привычных позициях: овощи борщового набора, куриное яйцо, крупы, подсолнечное масло.
В «Бахетле» продолжают расширять ассортимент с помощью дружественных стран. В этот раз корреспондент «БИЗНЕС Online» заметил сладости из Беларуси и Крыма. С полуострова привезли джезерье и рахат-лукум. Сувенирная упаковка с изображением достопримечательностей Крыма привлекает внимание, еще и предлагают магнит в подарок. На соседнем стеллаже с пометкой «Новинка» расположились клюквенные конфеты в шоколаде «Беларусачка». Белорусский текст на упаковке тонко намекает: конфеты экспортированы из соседней страны.
Наблюдение за продовольственными ценниками «БИЗНЕС Online» начал вести в декабре 2014 года, после резкого обвала рубля. С тех пор мы регулярно отслеживаем стоимость двух наборов продуктов и фиксируем цены (если изменились вес и объем упаковок, пересчитываем стоимость, приводя цену к общему знаменателю). Более доступный набор продуктов покупаем в казанских магазинах федеральной сети «Магнит», второй, подороже, — в татарстанской сети «Бахетле». Кроме того, последние несколько лет мы стали рассчитывать индекс «„Магнит“ базовый», в который вошли только продукты первой необходимости, без каких-либо излишеств. Этот набор позволяет более четко отслеживать продуктовую инфляцию, поскольку в простых базовых продуктах снижается возможность манипулировать ингредиентами, замещая их более дешевыми.
Отметим также, что, согласно методике, мы не используем карты лояльности торговых сетей, но покупаем товары по акциям.
Тишина в магазинах сопровождается тишиной в эфире. Разве что Татарстанстат рапортует о подорожании моркови, картофеля, свеклы, что, впрочем, история сезонная — прошлогодний урожай уже кончился, новый еще не собрали. Ужасаться картошке по 50 рублей за кило и капусте за 60 осталось недолго: зампредседателя ЦБ Алексей Заботкин в кулуарах финансового конгресса ЦБ спрогнозировал сезонное снижение индекса цен в августе.
Ужасаться картошке по 50 рублей за кило и капусте за 60 осталось недолго: зампредседателя ЦБ Алексей Заботкин в кулуарах финансового конгресса ЦБ спрогнозировал сезонное снижение индекса цен в августе
На прилавки вернулись «золотые» капуста и картошка, дорожает сахар
Тем не менее не все так радужно: на «магнитовские» прилавки вернулись «золоченые» овощи. Капуста с начала года подорожала в 4 раза до почти 60 рублей за кило (перед Новым годом овощ стоил скромные 13 рублей за килограмм). «Серебро» подорожания у картофеля: в декабре 2022-го килограмм стоил 23 рубля, сейчас — 53 рубля. До июньских значений 2022-го ценники все же недотянули: картошка год назад стоила 80 рублей за кило (на треть дороже, чем сейчас), капуста — 61 рубль, на 4% дороже, чем этим летом.
В «Бахетле» «коронку» подорожания также держит картошка: с декабря 2022-го земляное яблоко подросло в цене на 170% до 69,9 рубля за кило. И это по акции. Полный ценник — почти 80 рублей, ровно год назад цена была такой же.
«Бронза» подорожания в «магнитовской» корзине у риса. Изменение цены на эту крупу напоминает американские горки: после резкого взлета в июне 2022-го, когда пачка в 800 г стоила почти 100 рублей, ценники «заземлили» до 59 рублей за пачку в декабре 2022-го. И вот новый поворот: в марте этого года рис прибавил в цене всего пару рублей, а к июню пачка этой крупы стоит в «Магните» уже 84,6 рубля (плюс 43% к декабрю 2022-го). Да, июньский рекорд цены не побит, но и ассортимент разный: в июне 2022 года за акционные 100 рублей можно было купить круглозерный рис от «Увелки», сейчас, год спустя, за почти 85 рублей предлагается пачка от краснодарского поставщика ООО «Южная рисовая компания».
В «Бахетле» цены на эту крупу тоже двигаются: пачка от «Националь» стоит теперь 80,43 рубля (плюс 0,5% к декабрю 2022-го, тогда крупа стоила 80 рублей). Пропаренный рис от «Мистраль» подорожал за год почти на треть: сейчас упаковка стоит 119,90 (и это с учетом скидки от 245 рублей), год назад она обходилась в 93 рубля. В декабре, напомним, эта позиция стоила 147,5 рубля.
Вероятно, очередное подорожание риса — эхо аварии на Федоровском гидроузле весной 2022-го, он обеспечивал влагой большую часть рисовых полей региона. По оценкам национального рисового союза, площадь рисовых чеков в крае сократилась с 119 тыс. до 92 тыс. га, а валовый сбор снизился на 24% до 650 тыс. тонн. Как сообщают СМИ, в марте торговые сети получили письма от поставщиков с уведомлением о повышении цен из-за проблем с урожаем: авария в Краснодарском крае привела к снижению качества сырья, а большая выбраковка потянула за собой увеличение стоимости крупы.
Тяжелые времена настали для сладкоежек: сахар и шоколад попали в топ подорожавших позиций в обеих торговых сетях. Килограмм сахарного песка обойдется в «Магните» почти в 70 рублей (и это социальный ценник, т. е. торговая наценка на продукт минимальна). Это сразу на 25% выше, чем в декабре 2022-го (тогда за кило просили 56 рублей), год к году же цена не изменилась — в штормовом июне 2022-го, когда цены взлетели практически на все, за кило просили ровно те же 70 рублей. Эксперты связывают это с мировыми ценами на рынке: в апреле мировые цены на сахар подскочили на 17,6% и достигли самого высокого значения с октября 2011 года, следует из данных продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО).
Вероятно, «паровозом» за сахаром потянулись цены на сладости. В корзине «Бахетле» подорожал молочный шоколад Alpen Gold: плитка продавалась за 111 рублей, хотя в декабре она стоила 59,90 (плюс 85,3%), а в июне прошлого года — 79,90 (плюс 38,9%). Правда, в премиальной сетке на эту позицию не было акций.
А вот в «Магните» были: шоколад с 46-процентным дисконтом обойдется в 50 рублей (в пересчете на 95 г — 58 рублей). Это на 37% дороже, чем в конце 2022-го, но на 5% дешевле, чем год назад, тогда плитка, также по акции, стоила 61 рубль, правда, и скидка была немного скромнее.
В корзине «Бахетле» подорожал молочный шоколад Alpen Gold: плитка продавалась за 111 рублей, хотя в декабре она стоила 59,90 (плюс 85,3%), а в июне прошлого года — 79,90 (плюс 38,9%)
Куриное яйцо подешевело, но мясо растет в цене
На белковых полках ситуация неоднозначная. В «магнитовской» корзине продолжает дешеветь куриное яйцо: самая доступная и вторая по доступности позиции в категории С1 за год потеряли 9% от стоимости, до 54 и 82 рублей за десяток соответственно (в июне прошлого года самый доступный десяток стоил почти 60 рублей, второй по доступности — 90 рублей). Причем на этот раз обе позиции представлены СТМ «Магнита»: самый доступный десяток по соцценнику — от «Моей цены», второй по доступности — яйца «Деревенские» от «Магнита», производит их птицефабрика «Яратель».
Привычные яйца собственной марки «Бахетле» продавались только категории С1. Из учитываемой нами С0 самым выгодным вариантом стало «Вараксино» по скидке — 89,90 вместо 98 рублей за десяток. С прошлого года цена упала на 28%, тогда они стоили 126,4 рубля. А вот в декабре яйца продавались за 93 рубля, на 3% дороже нынешней цены.
Мясо курицы поднялось в цене: килограммовый лоток бедрышек в «Магните» обойдется в 180 рублей, на 15% дороже, чем в декабре 2022-го, и на 2% дороже, чем в июне прошлого года. Хотя ценник был маркирован как «лучшая цена», определить поставщика не получилось — вероятно, в преддверии выходных курицу расхватали на шашлык.
Куриное филе, которое отправляется в корзину «Бахетле», подорожало за год на 7%: сейчас килограмм стоит 409 рублей, в прошлом году за продукт просили 382 рубля. На 10 рублей за кило подняли цену на поджарку из говядины, до 900 рублей за килограмм. Радуют лишь эчпочмаки — их цена уже год остается стабильной — 49 рублей.
Подешевело и молоко: упаковка «магнитовской» «Моей цены» сбросила с начала года 12%, за год — сразу 21%, теперь за нее просят 56 рублей. Более дорогое молоко «Домик в деревне» обойдется за упаковку в 90 рублей, что на 17% дешевле, чем в декабре 2022-го, но все же подороже, чем год назад, на 12%.
В корзину «Бахетле» отправилась бутылка от бренда «Очень важная корова», по акции ее продавали за 69,9 рубля. В декабре самый дешевый литр стоил 82,6 рубля (минус 15,3%), а в июне — 84,1 рубля (минус 16,8%). «Штормит» цены на сливочное масло. Ассортимент в «Бахетле» всегда широкий, но самая доступная позиция всякий раз разная. Сейчас кило масла можно купить за 628 рублей. Год назад цена была 781,1 рубля (минус 19%), а в декабре — 607,2 рубля (плюс 3,4%). Стабильна цена на йогурт: 150 г стоит 46 рублей, ровно как год назад. В декабре акционная цена была 43,7 рубля.
Стабильно в сети Муслимы Латыповой падает цена на майонез. В корзину всегда отправляется соус Mr.Ricco, год назад он стоит 111,9 рубля, в декабре — 99,9 рубля за 400 мл, сейчас — 89,9 рубля (минус 19% и минус 10% к ценам прошлого года). А вот томатный соус мы выбираем по принципу «самый доступный», на этот раз в корзину отправился соус от «Балтимор» со скидкой в 26%. При пересчете объема на 350 г упаковка будет стоить 67 рублей. Это на 17 и 16% меньше, чем в прошлые периоды (в декабре самая доступная позиция продавалась за 81,55 рубля, в июне — за 79,9).
В «Магните» с выбором провансаля 67-процентной жирности по-прежнему сложности: на полках все чаще встречается соус жирностью 50,5%. На этот раз в корзину отправился пакет от «Слободы», со скидкой в 28% соус обошелся в 150 рублей (плюс 1% с начала года и 5% к июню 2022-го). И все же майонез в «Магните» можно условно отнести к дорожающим продуктам: в июне прошлого года в корзину также ушел акционный соус от «Слободы» «Провансаль», полный ценник тогда был 200 рублей за упаковку, год спустя этот же соус продается за 210 рублей.
В «Магните» с выбором провансаля 67-процентной жирности по-прежнему сложности: на полках все чаще встречается соус жирностью 50,5%. На этот раз в корзину отправился пакет от «Слободы», со скидкой в 28% соус обошелся в 150 рублей
Стабильные масло и макароны и внезапно подорожавший хлеб
В стане растительного масла и макарон неспокойно. Макароны «Макфа», которые отправляются в корзину «Бахетле», подорожали с декабря на 4% до 85,3 рубля за пачку. За год цена выросла на 26%! Подорожала и вермишель из Италии: в июне 2022-го упаковка заморского продукта стоила 109 рублей, теперь же — 139 за ту же пачку (плюс 27% к году).
Скудным в этот раз был выбор оливкового масла. Самый выгодный вариант в «Бахетле» продавался за 373 рубля объемом 250 мл прямиком из Италии. Скидок практически не предлагалось, поэтому цена выросла на 24,4% и 10,8% по сравнению с декабрем и прошлым июнем.
Скудным в этот раз был выбор оливкового масла. Самый выгодный вариант в «Бахетле» продавался за 373 рубля объемом 250 мл прямиком из Италии. Скидок практически не предлагалось
В «Магните» ситуация по подсолнечному маслу неоднозначная: в корзину отправляются два масла из торговой сети, самое дешевое на момент закупки и литровая бутылка от «Золотой семечки». Страсти улеглись, и социальные ценники стали, действительно, социальными: бутылка самого дешевого (социального) масла в июне прошлого года (тогда «Подворье») стоила почти 99 рублей. Год спустя бутылка от «Товарного хозяйства „Саратовское“» стоит 72 рубля. Но тут решает ассортимент, по «Золотой семечке» вполне прослеживается, что цены все же идут вверх. Сейчас бутылка масла этой марки продается за 130 рублей, ровно как в июне и сентябре 2022-го. К новогодним праздникам ценник уронили до 124 рублей, но, видимо, из-за инфляции он все же пополз вверх: до 125 рублей в марте этого года и до 130 рублей в июне.
Не везде получается удержать цены на хлеб. В «Бахетле» на полки вернулся бородинский хлеб собственного производства за 55 рублей. По сравнению с декабрем цена, конечно, упала
Не везде получается удержать цены на хлеб. В «Бахетле» на полки вернулся бородинский хлеб собственного производства за 55 рублей. По сравнению с декабрем цена, конечно, упала: тогда в корзину отправился единственный представленный «Рижский хлеб» за 93,2 рубля за 400 граммов. А вот за год стоимость бородинского хлеба выросла на 14%: в июне тот же хлеб собственного производства стоил 48 рублей.
В «Магните» подросли цены на «Новый подовый хлеб», в корзину отправилась 600-граммовая упаковка в нарезке за 52 рубля (в пересчете на 800 г — 69,3 рубля). Год назад точно такая же упаковка от БКК в «Магните» стоила 45 рублей, за год хлеб подорожал на 16%.
Итого: корзину «Магнита» утяжелил кофе, а «Бахетле» облегчила рыба?
Итоговые чеки из «Магнита» и «Бахетле» не побили рекорда июня 2022-го. Большая «магнитовская» корзина снова перевалила за 3 тыс. рублей, за полгода еда подорожала на 16%, от прошлогоднего пика она отстает всего на 5%. Свою роль сыграл кофе: в этот раз оба напитка от Nescafe и Jacobs предлагались по акции, но при условии использования карты лояльности «Магнита». По правилам проекта, мы не используем карты, потому оба напитка, которые в сумме составляют увесистую часть корзины, ушли по полной цене. Этим можно объяснить повышение итогового чека к декабрю 2022-го. Зато сравнение с прошлогодними показателями получилось максимально «чистым»: в июне 2022-го за кофе в «магнитовской» корзине также пришлось заплатить полную стоимость. Итоговый чек отличается от июньского пика 2022-го, когда продукты с начала года подорожали на треть, на скромные 5%.
С корзиной «Магнит базовый» ситуация получше: набор самых необходимых и скромных продуктов в июле 2023-го обошелся нам в 1 112 рублей, с начала года цена подросла только на 10%, за год подешевев на 16%. Это еще раз доказывает, что в сегменте наиболее дешевых позиций ценники еще держат, но, если покупатель позволит себе кофе, алкоголь, сладости, придется раскошелиться.
Примерно та же история с корзиной от «Бахетле»: с декабря она подорожала всего на 1,4% и составила 9,4 тыс. рублей, а с июня прошлого года упала на 5,8% (19 июня корзина стоила 10,027 рубля). Свою роль также сыграл ассортимент: один из самых дорогих продуктов в корзине — слабосоленая рыба — в этот раз обошелся дешевле. На прилавке была только рыбка от «Дивного берега» стоимостью 349,9 рубля за 150 граммов. При пересчете на килограмм деликатес обойдется в 2,3 тыс. рублей, что на 9% ниже июня прошлого года (тогда рыба стоила 2 582 рубля). Сильно подешевела с прошлого года брауншвейгская колбаса. Если в прошлом июне она стоила 1,7 тыс. рублей за килограмм, то сейчас обойдется в 1 309 рублей (плюс 0,7% от декабрьской цены).
Внимание!
Комментирование временно доступно только для зарегистрированных пользователей.
Подробнее
Комментарии 16
Редакция оставляет за собой право отказать в публикации вашего комментария.
Правила модерирования.