Пандемия полностью перезагрузила мир. Люди стали больше задумываться о профилактике инфекционных заболеваний и бережнее относиться к здоровью во всех его сферах — от физических нагрузок до полезного рациона питания: натуральные и полезные продукты стараются выбирать все больше людей. Никогда еще не были так востребованы витаминно-минеральные комплексы и биологически активные добавки в стремлении обогатить свой рацион и восполнить баланс полезных веществ в условиях мегаполисов. В том, что может предложить рынок продуктов полезного питания (ПП) в эпоху пристального внимания к здоровью, как сделать правильный выбор и на что обратить внимание при выборе производителя, разберемся вместе с экспертами.
Биологически активными добавками считаются природные или идентичные природным биологически активные вещества, предназначенные для непосредственного приема или введения в состав продуктовПандемия заставила огромное количество людей задуматься о себе и своем здоровье
Известно, что сильнее всего на иммунный статус воздействуют цинк, железо и магний. Цинк — ключевой минерал для полноценного иммунного ответа. Железо обеспечивает защиту от гипоксии, кислородного голодания. Магний — это поддержка нервной системы в постковидный период.
Комбинация ключевых иммуномодулирующих витаминов — так называемый «золотой треугольник» — это витамины А, Е и С. Также не менее важны витамины групп B и D, омега-3 как защита от когнитивных нарушений.
«Пандемия заставила огромное количество людей задуматься о себе и своем здоровье. Мы не можем повлиять на вирус, но в наших силах скорректировать свои адаптивные возможности, сопротивляемость, иммунный статус и расширить потенциал организма. Важно восполнять дефицитные состояния и восстанавливать нормальные показатели метаболизма. Если организм человек находится в глубоком дефиците, особенно в сочетанном, его организм более восприимчив к инфекции. Это одна из частых причин несогласованности в работе иммунной системы», — говорит к. м. н., эксперт ULTRANOVATION R&D Laboratory Наталья Голушко.
На этапе выздоровления организм нуждается не только в дополнительной дотации белка, но и пробиотиках, аминокислотах, ферментах, пищевых волокнах для восстановления микрофлоры и оптимизации пищеварения, именно поэтому сегодня стали особенно востребованными разработки продуктов для быстрого восполнения ресурсов, повышения резистентности. Одними из них являются биологически активные добавки (БАД).
По словам члена Национального общества диетологов и Национальной ассоциации клинического питания Елены Знахаренко, биологически активными добавками считаются природные или идентичные природным биологически активные вещества, предназначенные для непосредственного приема или введения в состав продуктов: «Прежде всего БАД воздействуют на обменные процессы и состояние органов и систем организма, а также оказывают общеукрепляющее действие для здоровых людей и вспомогательное — для тех, кто проходит лечение или восстанавливается после перенесенных заболеваний».
Как правильно выбрать и принимать БАД?
Знахаренко отмечает, что основное противопоказание к приему БАД — индивидуальная непереносимость компонентов. «Даже на мяту в чае может быть аллергия. Чувствительным людям лучше избегать многокомпонентных составов — есть риск вызвать скрытые реакции, такие бывают при перекрестной аллергии. Начинать стоит с минимальных дозировок, принимать по одному продукту и отслеживать свое состояние 4–5 дней, затем уже проходить курсы по рекомендациям. Ошибкой будет гнаться за быстрым эффектом путем повышения доз. У витаминов есть рекомендованное суточное потребление, так что эту норму можно отследить. Что касается растительных экстрактов, продуктов пчеловодства и прочих БАД, все просто: их нужно принимать по инструкции, которая, как правило, четкая и понятная. Если вам предлагают иностранные чудо-добавки, в первую очередь необходимо получить перевод аннотации со схемой приема и всеми предупреждениями. Если такой информации нет, лучше поискать что-то более надежное. В СМИ можно встретить истории о плачевных последствиях приема БАД. Так может случиться только тогда, когда человек нарушал инструкцию по их приему. В целом прием биологически активных добавок безопасен».
Команда ULTRANOVATION R&D Laboratory отслеживает тренды нутрициологии, а также работает над собственными исследованиями, изучает и создает новые формы биологически активных веществ
Как создаются БАД?
Главное правило производства и реализации БАД — четко выверить и зафиксировать состав, а затем поместить его на все упаковки и сопроводительные материалы. В общем, сделать так, чтобы потребитель знал о каждом ингредиенте и его концентрации в продукте.
«Разработка любого продукта — это в первую очередь идея, которая базируется на множестве факторов — сырьевой базе мировых лидеров, новых идеях и годами проверенных научных данных. Прежде всего используются компоненты, которые уже показали свою эффективность и стабильность действия, — говорит директор ULTRANOVATION R&D Laboratory, стратегического партнера компании NL International Светлана Король. — Примером может служить боярышник, кардиотонические свойства которого давно известны, он применялся для этих целей и 50 лет назад, и сегодня не утратил актуальности. Исследования того, как природа может помочь человеку жить и чувствовать себя лучше, не прекращаются. Часто неожиданные решения появляются там, где, казалось бы, исследовать уже нечего. Такой подход активно используют в Германии: исследуют давно известные растения на новые свойства и назначения».
Сочетание традиционных решений с инновационными иногда дает максимальную эффективность. Команда ULTRANOVATION R&D Laboratory отслеживает тренды нутрициологии, а также работает над собственными исследованиями, изучает и создает новые формы биологически активных веществ.
Что предлагают отечественные производители?
Возросший интерес к БАД отмечают и производственные компании, например производитель продуктов для поддержания здоровья NL International. По данным компании, Татарстан входит в топ-5 регионов России по продажам биологически активных добавок, спрос на данные продукты вырос в 2 раза в 2021 году в сравнении с 2020-м.
Производственный комплекс NL расположен на родине бренда, в Новосибирске. БАД в NL — это целая линейка продуктов, выпускаемая под брендом Greenflash с широким ассортиментом растительных комплексов и фиточаев. Тот самый «золотой треугольник», цинк, а также пре- и пробиотики, антиоксиданты, аминокислоты есть в формулах линейки. За 20 лет, которые NL International производит продукты для здоровья, налажены связи с ведущими игроками мирового рынка. Компания часто бывает в числе первых, кому они предлагают свои ноу-хау, что позволяет постоянно находить инновационные решения при создании продуктов.
NL не держит в секрете условия, в которых создает свои инновационные продукты, и охотно приглашает журналистов и блогеров на производственные площадки.
С 2014 года компания производит флагманские продукты: функциональное питание и БАД на базе собственного производственного комплекса в Новосибирске. Сегодня здесь выпускают 83 наименования продуктов, которые с помощью международной доставки отправляются в более 200 стран. Производство NL сертифицировано по международному стандарту безопасности ISO 22000 — в компании рассказали, что это эталон, принятый во всем мире. Наличие сертификата означает, что вся продукция, выпускаемая NL, весь путь даже маленького стика — от того, из какого сырья он сделан, до того, как его упаковали, — безопасен для потребителя.
Точность дозировки каждого ингредиента в одной капсуле достигается системой многоступенчатого введения компонентов с постоянным контролем на высокоточном оборудовании
Сырье поступает к оператору, смешивание ингредиентов происходит строго по технологической карте. Точность дозировки каждого ингредиента в одной капсуле достигается системой многоступенчатого введения компонентов с постоянным контролем на высокоточном оборудовании. В зависимости от продукта таких ступеней может быть 3–5, а может быть и 10, что позволяет равномерно распределить микродозы по каждой капсуле.
Сырье поступает к оператору, смешивание ингредиентов происходит строго по технологической карте
Вручную распределить витамины, минералы и другие полезные вещества так, чтобы каждая капсула имела заданные пропорции, невозможно. Тогда в дело вступает «кубик» — так ласково прозвали смеситель за его форму. В результате длительного перемешивания во всех плоскостях, словно на экстремальном аттракционе в парке отдыха, смесь становится 100-процентно однородной. Теперь можно быть уверенным в точности дозирования.
Цех БАД функционирует круглосуточно, сотрудники работают посменно. За смену удается сделать не менее 10 тыс. упаковок БАД, 20 тыс. упаковок — за сутки. У производства нет выходных, оборудование не простаивает. Планы на производство стоят на месяцы вперед.
Кроме того, производственные участки, персонал, документация, складские помещения, бизнес-процессы производства и офиса соответствуют строгим требованиям стандарта «Халяль», что немаловажно для нашего региона.
