Большое спасибо!

Странно, но буквально любой комментарий нейтрально позитивного характера тут же минусуется. Это, конечно, наводит на философские размышления :)

В любом случае спасибо всем за мнение.
Будьте счастливы! :)

Это так здорово, что вы осведомлены о моем финансовом состоянии) Что же касается арендованных помещений - то у нас 90% малого бизнеса на арендованных площадях сидит и это вообще никак не связано с ростом. А арендный бизнес - это отдельная история. Мы им не занимаемся, у нас другая специализация)

Хватит уже тыкать уважаемому губернатору на его молодость)

Нам многие говорили что мы очень погорячились решив открыть в Казани азиатскую кухню. В этом году нам исполнилось 4 года и мы продолжаем расти:) Надеемся предпринимательская интуиция не подведет и с грузинской кухней тоже все сложится)

пикча - рисунок/фотография - очень подходящее название для наших школ, потому что мы учим рисовать и фотографировать. Татарский или русский - прекрасные языки, мы же взяли название универсальное, которое будет понятно не только русскоязычному, т.к есть планы расти и за пределы России и делать международный проект

что вы называете "адекватным соотношением цена качество"?
К примеру, у нас в меню есть суп Том Ям. Он стоит 430 рублей. Гости считают, что это лучший Том Ям в нашем городе. Гости туристы утверждают, что и не только в нашем городе.
Скажите пожалуйста, сколько должен стоить этот суп? А если мы будем делать его менее качественно? А если более? И главное - с какими заведениями вы нас сравниваете?
Спасибо за ваш аргументированный ответ

Мы открывали Балкон на один сезон, как летний проект. Мы и не планировали что бы он жил дольше одного сезона)

Скорей всего вы имеете ввиду наши новые коктейли десертные коктейли. Цена на них 590 рублей.
Они действительно ооочень большие и поэтому так стоят.
В других заведениях цена на них так же в диапазоне 500 - 700 рублей.

Здравствуйте! Действительно раньше в нашем заведении случались такие проблемы, как стоп лист. Особенно на старте. Мы постоянно работаем над улучшением качества и за последний год сильно выросли. Мы постоянно работаем с обратной связью от наших гостей и замеряем эти показатели

Здравствуйте.
Большое спасибо всем читателям и комментаторам за внимание к этой статье и моим проектам. Спасибо всем кто высказывает слова поддержки, это очень воодушевляет.
Не очень хочу спорить по каким-то субъективным и эмоциональным моментам, но тем не менее некоторые критические высказывания хотелось бы прокомментировать.

1. Неадекватная цена
Ценообразование не самая простая штука. Я не буду вдаваться в подробности, но укажу на один момент. Стоимость квадратного метра в центре и где-нибудь в азино сильно отличаются. Логично предположить, что и цены будут тоже разные. Так же существуют разные форматы и концепции и цены на условный салат цезарь в столовой и в ресторане будут сильно отличаться.
2. Выживают за счет туристического трафика.
У нас высокий процент повторных покупок и большое количество лояльных постоянных гостей. Это подтверждается хотя бы тем, что мы растем в основных показателях в "несезонные" месяцы на протяжении последних двух лет. И в зимне-весеннии месяцы туристов не так много на Баумана, а в нашем заведении в основном жители города.
3. Название проектов.
:) Нейминг еще более сложная задача, нежели ценообразование. Но мы склонны считать, что не название делает компанию, а компания - название. И на каждое - "фу, ну как вы могли так назвать свой проект!" - найдется не меньше мнений - "отличное, прикольное, название, услышал захотел сходить!"
Нравится/ненравится, вкусно/невкусно- это всегда очень субъективно, оценочно и эмоционально.
А вот про медленных официантов и то что поворачиваются к залу спиной - спасибо за сигнал, будем улучшать сервис

В любом случае, согласны мы друг с другом или нет, большое спасибо что указываете нам на наши недочеты. Это лучший менеджмент качества из всех существующих