«Мы постарались создать максимальный уют и комфорт для наших любимых покупателей. Все вкусно и красиво. Чтобы вы получили удовольствие», — рассказывала в минувшую субботу гендиректор «Бахетле» Муслима Латыпова на открытии обновленного супермаркета на Ершова, 8. Работы по модернизации одного из ключевых магазинов сети «Бахетле» велись два месяца. Сегодня здесь можно попробовать паназиатскую кухню, посмотреть познавательный фильм про выпекание хлеба и удовлетворить самые искушенные гастрономические запросы. О том, как в новом «Бахетле» предвосхитили рекомендации Института цвета и зачем в торговле нужны голограммы, — в материале.
Принять участие в торжественной церемонии с перерезанием красной ленточки собрались десятки человек
Как обновился «Бахетле» на Ершова
Легендарная сеть супермаркетов «Бахетле» в Казани продолжает масштабное обновление. В эту субботу после двухмесячной комплексной модернизации открылся магазин на ул. Ершова — возле «Корстона»: он увеличил свою площадь на 127 кв. метров до 1 285 «квадратов». Здесь расширился ассортимент и появились уникальные продуктовые «бутики», которых больше не встретишь в Казани.
Принять участие в торжественной церемонии с перерезанием красной ленточки собрались десятки человек. В их числе был и глава администрации Вахитовского и Приволжского районов Альберт Салихов: «Бахетле» на Ершова — одна из знаковых гастрономических точек притяжения этой части Казани. «Уникальность этого магазина — во всем. Мы постарались учесть все моменты, чтобы сделать его красивым, комфортным и гармоничным», — говорила на открытии генеральный директор «Бахетле» Муслима Латыпова. Магазин стал заметно более технологичным и стильным — дизайнеры выбрали в качестве основного цвета красивый теплый коричневый оттенок: такой же мусс мокко буквально накануне открытия институт цвета Pantone официально признал цветом года. Но обо всем по порядку.
Конечно, трудно представить «Бахетле» без отдела кулинарии, но если раньше продукция собственного производства была распределена по всему торговому залу, то теперь для нее отведен целый отдел
Расширение собственного производства и не только
Разнообразие впечатляет — сегодня здесь продается 20 тыс. наименований товаров, как привычные каждому, так и редкие продукты, способные удовлетворить запросы самых искушенных гурманов. Например, масло на козьем молоке или фермерский каймак, чипсы с хамоном, целый стеллаж турецких лакомств. После реновации здесь увеличилось количество сувенирной продукции, алкоголя премиального сегмента, экзотических фруктов: от тайских мини-арбузов до маракуйи, питахайи и голубики.
Отдельного внимания заслуживает сырный отдел. Сыр в «Бахетле» поставляется из собственной сыроварни, где его варят из фермерского молока. Отдельные виды коптят на ольховой щепе. Например, здесь можно купить даже такие сорта, как качотта или бюш, крем-сыр с томатом и базиликом или полутвердый с мраморной говядиной и трюфелем.
Конечно, трудно представить «Бахетле» без отдела кулинарии, но если раньше продукция собственного производства была распределена по всему торговому залу, то теперь для нее отведен целый отдел. Торговые ряды с готовой продукцией протянулись на 55 метров. «Здесь всегда будет выставлено 290 наименований продукции собственного производства по принципу „готовим здесь и сейчас“. Все свежее, это я гарантирую», — лично ручалась за качество еды Латыпова. «Так всего много, не заблудиться бы», — с приятным удивлением переговаривались первые покупатели, проходя мимо торговых полок.
Паназиатская кухня
«Бахетле» на Ершова — первый магазин сети с отдельным акцентом на паназиатскую кухню. Для покупателей на месте готовят креветки, рыбу и курицу, используя традиционные сковороды — вок. Тут же представлены суши, покет-сэндвичи и азиатская лапша.
Эту зону украшает мультимедийная колонна с голографическими изображениями. Здесь можно увидеть проекцию дракона, зеркальных карпов и зеленую змею как символ наступающего года. Кроме этого, колорит придают традиционные красные гирлянды и фарфоровые статуэтки.
Отдельно стоит отметить возможность предварительного заказа блюд узбекской кухни
Узбекский плов и выпечка
Напротив зоны с азиатской кухней в новом супермаркете расположился узбекский уголок. Его главным украшением является казан с традиционным пловом, а в интерьере используются восточные узоры. Подойдя ближе, чувствуешь себя на восточном базаре: в воздухе можно уловить ароматы специй и увидеть разнообразные красочные пиалы. На них разложены как привычные блюда региона — люля-кебаб, манты пяти видов и долма, а также другие среднеазиатские угощения — джигар, ханум, урама и товук. Для любителей выпечки на витрине представлено целых семь видов самсы и лепешки из тандыра.
Отдельно стоит отметить возможность предварительного заказа блюд узбекской кухни. Например, если у вас намечается праздничное мероприятие, которое вы хотите провести в восточном стиле, а тратить время на готовку самому нет желания.
Хлеб всему голова
Выпечке и хлебу в «Бахетле» на Ершова уделено особое внимание. Как подчеркивает сама Латыпова, хлеб всегда был частью гастрономического кода татарского народа.
Одно из новшеств магазина — огромный экран в специализированном отделе, на котором демонстрируется фильм о производстве хлеба. Покупатели могут увидеть все этапы, предшествующие появлению этого продукта на прилавке: от сбора зерна до заботливого труда пекарей.
Кроме разнообразия привычных заводских буханок, здесь можно купить авторские десерты кондитеров «Бахетле», выбрать угощение к чаю из широкого ассортимента тортов и пирогов, которых здесь больше двадцати видов.
Кроме этого, в отделе также можно заказать выпечку по традиционным татарским рецептам. На заказ доступны зур белеш, губадия, элеш с уткой и эчпочмак с говядиной.
Не забыли в магазине и про главный гастрономический символ Татарстана — чак-чак. Под десерт, который во время саммита БРИКС в Казани оценили несколько десятков руководителей государств, в «Бахетле» отвели сразу два больших стеллажа. На них чак-чак разных производителей, веса и состава. Есть даже на топленом масле или упакованный в жестяные коробочки с панорамными видами Казани.
Обновление магазина на Ершова стало продолжением реновации сети супермаркетов, которую компания «Бахетле» начала в 2023 году
Забота о каждом клиенте
Чтобы гарантировать свежесть и наилучшее качество продуктов, в супермаркете обновлено оборудование. Продукция хранится в современных холодильных камерах. Внутреннее пространство организовано таким образом, чтобы покупателям было проще ориентироваться в широком ассортименте товаров. В первую очередь это просторные проходы между торговыми зонами и стеллажами, которые обеспечивают свободное движение покупателей и хорошую просматриваемость помещения. Кроме этого, выбор товара облегчают навигационные таблички и продуманная система освещения. Помочь с выбором готовы и сто работников супермаркета.
Кроме этого, выделена зона с кофе-станцией, бесплатным Wi-Fi и возможностью зарядить гаджеты. Например, совершив покупки, здесь можно расположиться и перекусить фирменной кулинарией. Панорамные окна зоны выходят на парк Горького, а для удобства покупателей ее оборудовали микроволновой печью и кофе-автоматом.
--
Обновление магазина на Ершова стало продолжением реновации сети супермаркетов, которую компания «Бахетле» начала в 2023 году. Так, в конце прошлого года подобная реконструкция была проведена в супермаркете на ул. Павлюхина, 57. «Группа компаний „Бахетле“ планирует провести модернизацию и в других магазинах сети, чтобы их посещение для клиентов стало еще более удобным, приятным и комфортным», — отмечают специалисты компании.
